Тексты 15-16 #

আম্র কাশন্দি আদা কাশন্দি ঝাল কাশন্দি নাম ।
নেম্বু আদা আম্রকোলি বিবিধ বিধান ॥১৫॥
আম্সি আমখণ্ড তৈলাম্র আমসত্তা ।
যত্ন করি গুণ্ডা করি পুরাণ সুকুতা ॥১৬॥

мра-канди д-канди джхла-канди нма
нембу-д мра-коли вивидха видхна
мси ма-кхаа таилмра ма-сатт
йатна кари гу кари пура сукут

Это были маринады и приправы: _амра-кашанди_, _ада-кашанди_, _джхала-кашанди_, _нембу-ада_, _амра-коли_, _амси_, _ама-кханда_, _тайламра_ и _ама-сатта_. Кроме всего, она толкла в порошок сушёные горькие овощи и горькие семена тыквы.